Многие люди столкнулись с необходимостью контролировать уровень сахара в крови. Сейчас, по данным медиков, появляется все больше пациентов с сахарным диабетом второго типа и преддиабетом. Главное условие контроля над сахаром — правильный образ жизни, и одна из ключевых его составляющих — сбалансированное питание, которое не допускает скачков глюкозы в крови. Эксперт по диабету доктор Сара Брюер настоятельно советует сократить потребление продуктов, содержащих быстро усваиваемые углеводы, которые могут вызвать скачки уровня сахара в крови. В первую очередь, она имеет в виду выпечку, кукурузные хлопья и белый хлеб, которые увеличивают потребность организма в инсулине, особенно если у вас лишний вес. Брюер рекомендует придерживаться питания с низким гликемическим индексом. Гликемический индекс (ГИ) — условный коэффициент, показывающий, с какой скоростью углеводы, содержащиеся в еде, усваиваются организмом и повышают уровень сахара в крови. За сто единиц берут саму глюкозу. Продукты с высоким гликемическим индексом расщепляются слишком быстро, вызывая быстрое повышение уровня сахара в крови. Продукты с высоким ГИ, которые следует ограничить: Сахар и сладкие продукты Сладкие безалкогольные напитки Белый хлеб Картофель Белый рис. Продукты с низким и средним ГИ усваиваются организмом медленнее, что приводит к «постепенному повышению» уровня сахара в крови. Продукты с низким ГИ (для примера): Баклажаны — 10. Яблоки — 35. Зеленый горошек — 35. Абрикос — 35. Груша — 33. Сушеные яблоки — 30. Полезные варианты с низким ГИ также включают: цельнозерновые продукты, фрукты, овощи, фасоль и чечевицу. Нездоровые варианты с низким ГИ включают шоколад и чипсы, в которых может быть много жира. — Полагаться только на ГИ — это не очень надежный способ. Более того, исследования показывают, что именно количество съеденных углеводов, а не только их гликемический показатель оказывает наибольшее влияние на уровень глюкозы в крови после еды, — отмечают эксперты.Доктор Брюер рекомендует избавиться от лишнего веса, следя за размерами порций. Когда у вас избыточный вес, в печени накапливается жир, что заставляет организм вырабатывать слишком много глюкозы.
Источник:
